Блог блондинки о жизни: сентября 2010

понедельник, 27 сентября 2010 г.

Джем "Рябина с морковью"

красная рябина - 500 г
морковь - 500 г
сахар - по вкусу

Ягоды перед началом приготовления нужно заморозить в морозильнике на 2 недели и ошпарить кипятком. Морковь немного отварите. Затем и рябину, и морковь пропустите через мясорубку. Получившуюся смесь сварите, добавив сахар. Разложите по банкам, закатайте.

воскресенье, 26 сентября 2010 г.

Варенье "Клюква на меду"

клюква - 1 кг
мед - 1,6 кг
вода - 2-2,5 ст.
Из меда и воды приготовьте сироп. Ягоды клюквы бланшируйте 3-4 минуты в кипящей воде, затем добавьте их в сироп. Варите до готовности в один прием. Разложите по банкам, закатайте.

Шахматная отбивная

Люблю, когда вкусно, красиво и с фантазией. Этот рецепт восхищает меня своей простотой и оригинальностью.
свиная вырезка - 300 г
куриная грудка - 1 шт
соль, специи, черный молотый перец, зелень - по вкусу

Слегка отбейте свиную вырезку и разрежьте на длинные полоски шириной примерно в 1 см. Половинку куриной грудки тоже отбейте и разрежьте на такие же полоски, только полностью, уже не оставляя неразрезанного края. Теперь в свиное мясо вплетите куриные полоски. Края мяса сколите зубочистками. Посыпьте с обеих сторон солью, перцем, специями так, как вам нравится.
Выложите эту "плетенку" на раскаленную сковороду с раст. маслом и жарьте обычным способом с двух сторон до готовности. Если вместо свинины вы возьмете говядину, то ее предварительно нужно промариновать, чтобы мясо стало мягче. Наличие куриного белого мяса обязательно - контраст по цвету.

Салат "Фантазия"

Этот салат я придумала сама, и моей семье он очень понравился.
капуста белокочанная - 1 кг
консервированная кукуруза - 1 банка
луковица средняя - 1 шт
крабовые палочки - 200 г
сыр колбасный копченый - 200 г
майонез - 200 г
зелень - по вкусу

Капусту мелко нашинкуйте. подсолите, чтобы она дала сок. Лук нарежьте мелкими кубиками, крабовые палочки также кубиками. Добавьте кукурузу. измельченную зелень. Сыр натрите на крупной терке и все перемешайте. Заправьте салат майонезом. Если салат поставить на пару часов в холодильник, то вкус будет еще пикантнее.

Горячий мясной салат

тушенка - 1 банка
луковица большая - 1-2 шт
яйцо - 1 шт
кетчуп - 1-2 ст. л.
соль, перец, приправы - по вкусу

Разогрейте тушенку на сковороде, слейте лишний жир. Луковицу нарежьте кольцами и добавьте к тушенке. Все аккуратно перемешайте, тушите, пока лук не станет мягким. Уменьшите огонь и добавьте к тушенке и луку сырое яйцо. Быстро перемешайте. По желанию можно добавить кетчуп или томатную пасту, подсолить. Любители острого могут добавить перец, уксус, травы. Все аккуратно перемешать, подержать на огне 1-2 минут.
Подавайте салат в горячем виде, как отдельное блюдо или с любым гарниром. Вместо тушенки можно использовать фарш, но это будет другой вкус. Этот салат любит много лука, поэтому его можно положить и больше, но тогда не сливайте лишний жир.

Салат "На радость всем"

редька (средняя )- 1 шт
куриная ветчина - 200 г
луковица (большая) - 1 шт
яйца - 5 шт
майонез - 4 ст. л.
молоко, зелень - по вкусу

Смешайте яйца и молоко, как для омлета, немного посолите. Из получившейся массы напеките тоненьких блинчиков. Когда блинчики остынут, нарежьте их тоненькими полосками, чтобы получилась лапша.
Редьку очистите и натрите на крупной терке. Куриную ветчину нарежьте кубиками. Луковицу измельчите и обжарьте на 1/2 ст. л. сливочного масла. Все соедините, добавьте омлетную лапшу, рубленую зелень, посолите, поперчите, если нужно, и заправьте салат майонезом. Также в салат можно добавить измельченные грецкие орехи.

Салат из редьки, сыра и граната

редька - 2 шт
морковь - 1 шт
тертый сыр - 200 г
зеленый лук - 3 ст. л.
гранат - 1 шт
раст. масло или майонез,тмин
соль - по вкусу

Редьку и морковь натрите на крупной терке, смешайте с тертым сыром, заправьте раст. маслом или майонезом, полейте гранатовым соком, добавьте соль и тмин.Уложите в салатник, посыпьте измельченным луком и украсьте зернами граната.